Para o molho
1/4 colher de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de compota de amora
1 colher de chá de mel
Sal grosso
Para a salada
1 colher de sopa de azeite extra virgem
5 chávena de espinafres 
1 pepino cortado em fatias finas
1/4 de cebola roxa cortada em fatias finas
1 abacate cortado em fatias
170 g de amoras 
1/4 chávena de queijo feta esfarelado
1/4 chávena de nozes torradas

Modo de preparação: 
1- Primeiro tem de fazer o frango. Misture, numa tigela pequena, o sumo de lima, o óleo, os orégãos e a malagueta em pó.  Tempere com sal e pimenta.
2- Coloque o frango com a marinada num saco que consiga fechar. Deixe o frango marinar à temperatura ambiente durante pelo menos 30 minutos ou coloque-o no frigorífico até duas horas.
3- Para fazer o molho, numa tigela média, misture o azeite, o vinagre, a compota e o mel. Tempere com sal. Guarde no frigorífico até estar pronto a utilizar.
4- Para fazer a salada, numa frigideira média, em lume médio, aqueça o azeite. Retire o frango da marinada. Cozinhe o frango, virando-o ocasionalmente, até ficar dourado. Bastam cerca de oito a 10 minutos de cada lado. Transfira para uma tábua de cortar. Deixe repousar cinco minutos antes de cortar. 
5- Divida os espinafres entre as tigelas. Cubra com frango, pepino, cebola, abacate, amoras, queijo feta e nozes. Coloque o molho e mexa para combinar.