Sugerimos que comece o dia com um pequeno-almoço delicioso, fácil de preparar e que promete agradar a toda a família - diga sim, a esta deliciosa receita de muffins de mirtilo e limão, divulgada no site do Pingo Doce.

Ingredientes:

- ovos L 2
- açúcar 100 g
- sal 0,5 c. café
- casca de limão 1
- azeite + 1 c- sopa para untar 0,5 dl
- farinha + 1 c. sopa 150 g
- farinha de espelta 100 g
- fermento em pó 1 c. chá
- iogurte grego natural Pingo Doce 130 g
- mirtilos 200 g

Pré-aqueça o forno a 170° C.

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Junte o sal, a raspa da casca do limão e o azeite e bata mais dois minutos.

Junte as farinhas, previamente misturadas com o fermento e o iogurte, envolva bem e adicione os mirtilos passados pela farinha.

Divida o preparado pela formas, previamente untadas com o azeite, e leve ao forno cerca de 35 minutos

Autor: JAS